2005年04月28日
かえし♪
きのうは、鶏肉とピーマンと長葱の炒め物を、「かえし」で味付けして作ってみたりして、二人で食べる。ウマー!かえしバンザイ!ついでにクローバーで買った辛子明太子もうまかったです。
そろそろ2/3くらい使ったかなー。また作ろう♪
かえし=醤油と味醂と砂糖(4:1:1)を煮る寸前で混ぜ合わせ、2週間以上寝かせて作ります。出汁でのばしてそばつゆなんかに使います。3月15日に、1リットル弱作りました。4月3日~ちょっとずつ使ってます。4月24日に作った照り焼きチキンも、これ使った。